Presentador: Jim Warren, vicepresidente de Exact Mixing
Fecha/Hora: 16 de febrero de 2024, 11 AM EST
Mezclado con luces apagadas: Cómo y por qué debería implementar un sistema de mezclado totalmente automatizado
Todos hemos el término "Lights out bakery" ("Panadería de luces apagadas"). El concepto implica construir una panadería en la que no sea necesario encender la luz porque la línea está totalmente automatizada y no se necesitan personas para operar los sistemas.
Si bien el mezclado es típicamente la parte más compleja del proceso de producción de bocadillos, la tecnología actual de mezclado está muy cercana al objetivo de "luces apagadas". Esto se debe a que, a pesar de la complejidad del sistema de mezclado, el proceso consiste de pasos secuenciables, medibles y controlables. Las mezcladoras más nuevas no solo son controlables, sino que además los paquetes de control cuentan con una abundancia de datos para demostrar que el proceso es repetible, así como un historial del proceso para mejorar el proceso en el futuro.
Los puntos de decisión son manejados por el paquete de controles integrados en vez de por un operador que requeriría capacitación y experiencia. La calidad y la consistencia se confirman al inicio del proceso de horneado en vez de al final.
Este seminario virtual analizará los métodos y ventajas de un sistema de mezclado totalmente automatizado, lo que incluye los ahorros que pueden lograrse al usar un sistema de mezclado automatizado. Los asistentes también podrán aprender la forma de determinar el nivel de automatización ideal para sus operaciones.
Regístrese aquí para ver bajo demanda