Reading Bakery Systems (RBS) ahora ofrece el horno Thomas L. Green Prism con el techo Thermatec High Radiant Ceiling, una nueva tecnología que tiene un rendimiento comparable al de los techos tradicionales para hornos de ladrillo refractario. El techo Thermatec reproduce la emisión térmica y el almacenamiento de ladrillos refractarios mediante el uso de acero anticorrosivo especialmente tratado con una placa aislante de alta densidad. El High Radiant Ceiling de Thermatec irradia calor tan eficazmente como los ladrillos refractarios, es menos costoso y no necesita el mantenimiento que requieren los ladrillos refractarios.

Los fabricantes de alimentos de hoy están cada vez más presionados para aumentar la eficiencia, la productividad, la seguridad y la rentabilidad.

"Los fabricantes de alimentos de hoy están cada vez más presionados para aumentar la eficiencia, la productividad, la seguridad y la rentabilidad", dijo Joe Zaleski, presidente de Reading Bakery Systems. “Esto significa buscar tecnologías alternativas que puedan disminuir el calentamiento del horno y los tiempos de cambio, reducir los costos de mantenimiento del horno y reducir los riesgos de contaminación del producto. Extensas pruebas piloto y de campo confirman que esta tecnología hace que el High Radiant Ceiling de Thermatec sea una excelente alternativa a los hornos de ladrillo clásicos”.

El acero de alta emisión utilizado en High Radiant Ceiling de Thermatec se combina con un aislamiento de paneles minerales de mayor densidad que funcionan como un bloque de calor conductor y la masa de almacenamiento térmico. Esto crea temperaturas de superficie más altas en el techo del horno, permitiendo que el techo térmico irradie calor comparable al de un techo de ladrillo de fuego.

Los estudios han demostrado que un componente radiante más alto en el proceso de horneado puede ayudar con la transferencia de calor y el desarrollo del color, particularmente con productos que requieren alta potencia de fuego, como galletas saladas y bocadillos, galletas de agua, productos de lavosh y matzo.

El horno Thomas L. Green Prism ahora está disponible con la opción del techo de ladrillo de fuego tradicional o el nuevo techo de alta radiación Thermatec.