La experiencia y la innovación en I+D de Reading Bakery Systems (RBS) y nuestra amplia gama de equipos de producción de galletas saladas son incomparables en la industria de equipos de panadería comercial.
Con sede en Robesonia, Pensilvania, RBS atiende a fabricantes de alimentos para snack en todo el mundo y se especializa en una línea completa de equipos de mezclado, manejo y formación de masa, horneado, secado y equipos suplementarios para ayudar a los clientes a enfrentar sus desafíos de producción de galletas saladas.
Nuestros sistemas de producción duraderos y confiables son ideales para procesar masas de galletas saladas fermentadas o no fermentadas, masas de galletas y otros productos de dos etapas o de masa fermentada.
Mezclado continuo para galletas saladas
RBS ha desarrollado recientemente mezclado continuo para la industria de galletas saladas. La mezcladora continua Exact EX ofrece varias ventajas sobre el mezclado por lotes, incluyendo:
- Proceso completamente automatizado
- Sin variaciones no deseadas de lote a lote
- Peso, tamaño y textura uniformes en el producto terminado
- Hidratación de la masa uniforme
- Control de receta y repetibilidad
- Elimina la posibilidad de contaminación
- Requiere menos mano de obra y energía que el mezclado por lotes
- Altas tasas de producción con una sola mezcladora
La mezcladora continua EX mezcla uniformemente productos con una variedad de niveles de humedad de la masa, reduce el tiempo de reposo, elimina las tolvas de masa y reduce la mano de obra y la energía gracias a la completa automatización. Ofrece tasas de producción de masa desde 100 hasta 10,000 kg/hora.
Laminado y estirado
El laminador de 2, 3 o 4 rodillos produce una hoja sin agujeros con una densidad uniforme, fundamental para los sistemas de envasado automatizados después del horno. El grosor de la hoja se controla mediante la distancia entre los rodillos (ajustable). Los rodillos comprimen la masa en una sola hoja con características y grosor uniformes.
Considere el Laminador de hojas Servo-Cut de Thomas L. Green o el Laminador en línea para cortar, apilar y entregar hojas de masa para texturas de producto únicas. La colocación precisa y suave de las hojas cortadas proporciona una densidad uniforme de masa tanto en los bordes como en el centro de la hoja de galletas terminada para obtener una consistencia uniforme. Los laminadores de masa se pueden instalar en el lateral o directamente sobre el Laminador para una disposición de producción compacta y eficiente.
Consistencia en el horneado El HORNO PRISM de Thomas L. Green es ideal para la producción de galletas saladas y galletas con una plataforma de horneado de paso único diseñada para ofrecer calidad, color, sabor y textura uniformes. Ofrece zonas de horneado directo con gas, de convección y de emitermia (radiante/convección).
Cuando sus galletas exigen consistencia, aproveche la tecnología "cocinando" en la zona Direct Gas Fired y eliminando la humedad y el color en la zona de Convección. Los clientes conscientes de la calidad aprecian el PRISM OVEN por el control repetible del tiempo, la temperatura, la humedad y el tipo de transferencia de calor.
Productos relacionados
Los sistemas de galletas completos de RBS incluyen Estaciones de Calibración para asegurar una reducción suave en el grosor de la hoja antes del corte en forma en la Estación de Corte Rotativo. Un rompedor de galletas también está disponible para dividir con precisión las hojas de galletas serradas.
Los aderezos de todo tipo se pueden distribuir fácilmente mediante uno de nuestros dispensadores Omega que pueden manejar una amplia variedad de materiales para aderezos, desde aderezos de tamaño uniforme hasta aderezos de grano fino o de tamaño irregular, y tienen mecanismos de nivelación que minimizan el puenteo y la formación de grumos del material.
Los panaderos de galletas de todo el mundo han confiado en los equipos de Reading Bakery Systems y Thomas L. Green durante más de un siglo. Si está interesado en producir las mejores galletas de la industria, comuníquese con nosotros para explorar nuestra amplia gama de equipos de producción de galletas.
Utilice los detalles de contacto a continuación según su región o haga clic aquí para utilizar nuestro formulario de contacto en línea.
- Europa: +31 615 510 789
- América Latina: +57 316 672 8560
- América del Norte: +1 610-693-5816
- Medio Oriente / África: +971-56-6787885
- Sudeste Asiático: +65 8479 4490